Hướng dẫn làm món thịt kho trứng cút đậm đà, thơm ngon lâu – Phương pháp mới lạ mà hiệu quả

Trong video, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm món thịt kho trứng cút với công thức cải tiến, giúp thịt mềm thơm, đậm vị và giữ được độ ngon lâu hơn. Món ăn này rất phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt được trẻ nhỏ yêu thích.

Ảnh đại diện món ăn

Nguyên liệu chính

• 500g thịt ba chỉ hoặc thịt đầu rồng, nạc dăm
• 20 quả trứng cút
• Hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, tương ớt, hạt nêm

1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím: cắt lát hơi dày để phi vàng, thơm.
• Thịt: cắt miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị khi ướp và kho.

2. Ướp thịt

• Ướp thịt với một ít muối và đường để làm mỡ trong, giữ vị ngọt tự nhiên.
• Thêm hành tím và một ít tiêu vào để tăng mùi thơm.

3. Luộc trứng cút

• Cho trứng cút vào nước lạnh, luộc trong khoảng 7 phút từ lúc bắt đầu đun.
• Khuấy nhẹ tay trong lúc luộc để lòng đỏ nằm giữa quả trứng.
• Sau khi luộc, để nguội và lột sạch vỏ trứng.

4. Phi hành tím và thắng nước màu

• Phi hành tím đến khi vàng thơm, vớt ra để riêng, giữ lại phần dầu.
• Dùng dầu vừa phi để thắng nước màu: cho đường vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián nhạt (không để khét).

5. Kho thịt

• Cho thịt đã ướp vào chảo nước màu, đảo đều cho thịt thấm đều màu.
• Nêm các gia vị: nước tương, nước mắm, dầu hào, tương ớt, muối, hạt nêm, đường theo khẩu vị.
• Xào thịt khoảng 3–5 phút để thịt săn, gia vị ngấm kỹ.
• Thêm nước sôi ngập mặt thịt, sau đó cho trứng cút đã lột vào nồi.
• Cho nửa lượng hành tím đã phi vào nồi kho, phần còn lại để rắc lên sau.
• Hớt bọt trong quá trình nấu để nước kho trong và thơm.
• Kho lửa vừa trong 20–30 phút đến khi nước sệt lại, thịt mềm vừa ăn.

6. Hoàn thiện

• Khi món ăn gần hoàn tất, rắc thêm hành tím phi còn lại, hành lá và tiêu (nếu không có trẻ nhỏ).

Thành phẩm

• Thịt kho trứng cút có vị mặn ngọt hài hòa, mùi thơm đậm đà từ hành và nước màu tự thắng.
• Nước kho sánh nhẹ, màu đẹp, rất thích hợp để chan cơm trắng hoặc ăn cùng dưa chua.
• Trứng cút thấm đều, không bị dai hay khô.
• Phương pháp ướp đơn giản với muối và đường giúp thịt giữ được độ tươi, thơm và giòn nhẹ.

Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi hâm lại vẫn giữ được độ ngon như mới nấu.

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt kho trứng cút đậm vị, thơm ngon cho cả gia đình!