Cách Nấu Phở Gà Thơm Ngon, Nước Lèo Trong, Thịt Gà Mềm Ngọt
Phở gà là một món ăn truyền thống nổi bật trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với nước lèo trong veo, đậm đà và thịt gà mềm, thơm. Video dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn này tại nhà, từ sơ chế nguyên liệu đến nấu nước dùng và trình bày tô phở hấp dẫn.
1. Sơ chế xương và thịt gà
- Trụng xương gà và xương ống heo qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, giúp nước lèo trong và không bị đục.
- Luộc gà trong 20–30 phút cho đến khi chín.
- Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để da giòn và thịt săn chắc.
- Sau khi nguội, tách thịt gà khỏi xương, cắt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy thích.
2. Chuẩn bị rau thơm và gia vị
- Nướng thơm hành tím, hành tây và gừng để tạo mùi vị đặc trưng cho nước dùng.
- Đầu hành trắng để riêng, ngâm nước cho cong đẹp; phần lá xanh cắt nhỏ.
- Cắt nhỏ ngò rí, húng lủi và lá chanh non.
3. Nấu nước lèo
- Cho xương gà và xương heo đã trụng vào nồi nước lớn, đun với lửa vừa và hớt bọt thường xuyên.
- Cho phần nước luộc gà cùng gừng, hành tím, hành tây nướng và gốc ngò vào nồi.
- Nêm nước lèo với:
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường phèn
- Hầm thêm 15 phút với lửa nhỏ.
- Vớt bỏ hành và gừng để giữ cho nước trong.
4. Trình bày tô phở
- Trụng bánh phở cho mềm, sau đó cho vào tô.
- Xếp thịt gà, hành lá, rau thơm, lá chanh thái chỉ và trứng non (nếu có) lên trên.
- Chan nước lèo đang sôi vào tô, rắc thêm hành cắt sợi và tiêu xay.
5. Thưởng thức
Phở gà ngon nhất khi dùng nóng, kèm theo rau sống, ớt, chanh tươi và nước mắm ớt. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng và tối.
Chúc bạn thực hiện thành công món phở gà tại nhà!
.jpg)
