Cách Nấu Canh Chua Thịt Bằm Với Sấu và Giá Đỗ

Cách Nấu Canh Chua Thịt Bằm Với Sấu và Giá Đỗ – Món Canh Giải Nhiệt Mùa Hè

Canh chua thịt bằm với sấu và giá đỗ

Giới thiệu

Món canh chua thịt bằm với sấu và giá đỗ là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực. Vị chua nhẹ từ sấu hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt bằm, dứa và giá đỗ tạo nên món canh thanh mát, bổ dưỡng và vô cùng dễ ăn.

Nguyên liệu chính

Thịt bằm (nên chọn phần nạc vai có cả nạc lẫn mỡ để thịt mềm, không khô)
Cà chua, dứa và quả sấu
Giá đỗ tươi
Hành khô, hành lá, mùi tàu
Bột nêm, bột canh, nước mắm, bột ngọt

1. Sơ chế nguyên liệu

Ướp thịt bằm với bột nêm và nước mắm trong 10–15 phút.
Thái hành khô mỏng để phi thơm.
Sấu rửa sạch, khứa nhẹ quanh quả để dễ tiết vị chua khi nấu.
Thái nhỏ hành lá, mùi tàu (phần đầu hành để nguyên hoặc cắt dài).
Dứa bỏ lõi, thái miếng tam giác nhỏ.
Cà chua: xắt hạt lựu một phần để xào nhuyễn, phần còn lại bổ múi cau.
Giá đỗ ngâm muối loãng, rửa sạch, để ráo nước.

2. Chế biến món canh

Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn.
Cho cà chua xắt hạt lựu và dứa vào xào mềm trên lửa nhỏ, nêm chút bột canh để đậm vị.
Cho thịt bằm vào xào chung đến khi săn lại, thơm và không còn nước.
Chế vào nồi khoảng 1.5–1.7 lít nước đun sôi.
Khi nước sôi, thả sấu vào và đun thêm 3 phút để sấu tiết ra vị chua dịu.
Thêm cà chua bổ múi cau vào, nêm lại gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt và nước mắm. Có thể thêm một ít đường nếu thích vị chua ngọt nhẹ.
Cho giá đỗ vào nồi, đun sôi lại. Ngay khi nước sôi, thả hành lá và mùi tàu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bát canh chua thịt bằm thành công sẽ có nước trong, vị chua dịu hài hòa với vị ngọt từ thịt và dứa. Thịt bằm mềm vừa phải, giá đỗ giòn mát, rau thơm dậy mùi. Đây là món canh rất thích hợp cho bữa cơm gia đình mùa hè, giúp thanh nhiệt và kích thích vị giác.