Cách Làm Xôi Chiên Giòn Nhân Thịt Băm & Lạp Xưởng Ngon Chuẩn Vị

July 23, 2025

Cách Làm Xôi Chiên Giòn Nhân Thịt Băm & Lạp Xưởng Ngon Chuẩn Vị

Xôi chiên nhân thịt băm và lạp xưởng là món ăn vặt đang gây sốt vì hương vị thơm ngon, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo béo và đậm đà. Món ăn vừa hợp khẩu vị người lớn, vừa khiến trẻ nhỏ thích mê.

Xôi chiên giòn nhân thịt băm và lạp xưởng

🍚 Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg nếp Thái (khoảng 6.5 cup)
  • 600ml nước lọc
  • 200ml nước cốt dừa (tùy chọn)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 200g thịt băm
  • 100g nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm mềm và băm nhỏ
  • Hành tím, hành vàng
  • 1–2 cây lạp xưởng
  • Gia vị: dầu hào, đường, tiêu đen, bột nấm hoặc bột súp gà
  • Dầu ăn

🧁 Nấu xôi

  1. Vo sạch nếp, không cần ngâm, cho vào nồi cơm điện.
  2. Thêm 600ml nước lọc + 200ml nước cốt dừa + 1 muỗng cà phê muối.
  3. Nấu xôi đến khi chín mềm, mở nắp và xới tơi đều.

🥄 Tạo hình xôi

  1. Khi xôi còn nóng, cho vào khuôn (lon sữa bò cắt đầu cũng được), có quét dầu ăn để chống dính.
  2. Ấn chặt để tạo hình đẹp và đều nhau.
  3. Cắt mỗi miếng xôi làm đôi theo chiều ngang.
  4. Để ráo 1 tiếng hoặc phơi nắng 20 phút cho xôi se mặt.

🍳 Làm nhân thịt và lạp xưởng

  1. Rửa sạch và băm nhỏ nấm mèo, cắt nhỏ hành tím, hành vàng.
  2. Xào hành tím và nấm mèo trước với chút dầu ăn.
  3. Cho thịt băm vào chảo khác, thêm nước để thịt không bị vón cục.
  4. Thêm dầu hào, bột nấm, đường, tiêu đen, đảo đều đến khi thịt chín và thơm.
  5. Trộn hỗn hợp hành + nấm vào thịt, đảo đều.
  6. Luộc lạp xưởng với ít nước cho đến khi nước cạn và lạp xưởng chuyển màu vàng đẹp.

🔥 Chiên xôi

  1. Bắt chảo dầu, đun lửa vừa (mức 5–6 nếu có 9 mức).
  2. Thả từng miếng xôi vào, chiên đều hai mặt cho đến khi giòn vàng.
  3. Vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu để ráo.

🥪 Hoàn thiện và thưởng thức

  1. Cắt đôi miếng xôi đã chiên theo chiều ngang như bánh mì kẹp.
  2. Thêm nhân thịt băm xào, lát lạp xưởng vào giữa.
  3. Cho tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc sa tế tùy khẩu vị.
  4. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn – dẻo – béo hoàn hảo.

💡 Mẹo nhỏ

  • Có thể chuẩn bị xôi từ hôm trước, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần chiên lại.
  • Không cần ngâm nếp nếu dùng loại nếp Thái hạt dài – tiện lợi và không ảnh hưởng chất lượng.
  • Nên chiên với lượng dầu vừa đủ ngập miếng xôi để đảm bảo giòn đều.

Món xôi chiên nhân thịt băm và lạp xưởng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, bữa xế hoặc đãi khách. Vừa lạ miệng, vừa no bụng mà lại dễ làm tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!