Bí quyết làm mềm thịt bò nướng ngon mọng nước như nhà hàng

Video chia sẻ từ một đầu bếp chuyên nghiệp, hướng dẫn đầy đủ các bước từ khâu chọn thịt đến tẩm ướp và kỹ thuật nướng giúp miếng thịt bò mềm, thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên.

1. Cách chọn và thái thịt bò

Thời gian trong video: 00:16

Ưu tiên chọn thịt bò ta, tươi, đỏ hồng tự nhiên, có độ đàn hồi tốt.
Phần ngon nhất để nướng mềm là thăn phi lê (thăn dưới).
Thái ngang thớ thịt để khi nướng không bị dai.
Thịt bò tươi sẽ bóng, mọng nước và không có mùi hôi.
Mỗi đĩa thường có 2 miếng thịt khoảng 90–100g/miếng.

2. Bí quyết ướp thịt bò nướng mềm

Thời gian trong video: 02:31

Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu, dầu hào, đường – trộn đều để cân bằng vị.
Hành, tỏi, sả xay nhuyễn để tạo mùi thơm đặc trưng.
Dầu điều giúp tạo màu đẹp và giữ độ ẩm cho thịt.
Bí quyết làm mềm: dùng dầu điều phủ lên bề mặt thịt để "đóng" thớ thịt, tránh mất nước khi nướng.
Ướp ít nhất 3–4 tiếng (hoặc qua đêm trong tủ lạnh) để thịt thấm đều gia vị.