Video này hướng dẫn cách làm món bánh flan caramel với công thức đơn giản, dễ thực hiện, mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy và mịn màng. Bánh flan có lớp caramel vàng óng, phù hợp làm món tráng miệng cho gia đình. Hãy xem video và làm theo các bước!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh flan caramel, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cho nước đường caramel:
Đường: 80g
Nước: 90ml (chia làm hai phần, mỗi phần 45ml)
Cho phần flan:
Sữa tươi: 350ml
Sữa đặc có đường: 120g
Trứng gà: 3 quả (khoảng 150g, có thể dùng toàn trứng hoặc chỉ lòng đỏ)
Tinh chất vani: vài giọt
Dụng cụ:
Khuôn sứ, cốc nhựa chịu nhiệt hoặc bát
Khay nướng (nếu nướng bánh)
Xửng hấp (nếu hấp bánh)
Rây lọc
Các bước thực hiện
1. Chuẩn bị khuôn và nước đường caramel
Chuẩn bị khuôn sứ, cốc nhựa chịu nhiệt hoặc bát phù hợp.
Làm nước đường caramel: Đun 80g đường với 45ml nước trên lửa vừa, khuấy nhẹ cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.
Thêm 45ml nước còn lại vào, khuấy đều, sau đó đổ ngay vào khuôn khi caramel còn nóng để dễ dàn đều.
2. Làm phần flan
Chuẩn bị nguyên liệu: 350ml sữa tươi, 120g sữa đặc có đường, 3 quả trứng (khoảng 150g) và tinh chất vani.
Đánh tan trứng nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí.
Đun sữa tươi và sữa đặc trên lửa nhỏ cho ấm nóng (không để sôi).
Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, sau đó thêm vài giọt tinh chất vani.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn trứng và bọt khí, đảm bảo bánh mịn.
Đổ hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã có lớp caramel.
3. Làm chín bánh
Cách nướng:
Đặt các khuôn vào khay nướng, đổ nước nóng ngập khay.
Nướng ở nhiệt độ 150-160°C trong khoảng 40 phút (đối với khuôn sứ) hoặc 130°C trong khoảng 30 phút (đối với cốc nhựa).
Cách hấp:
Xếp khuôn bánh vào xửng hấp.
Hấp ở nhiệt độ dưới sôi (khoảng 80-90°C) trong 15-20 phút.
Kiểm tra bánh chín bằng cách nhìn mặt bánh (bánh se lại, không còn lỏng) hoặc dùng tăm nhọn châm vào, nếu tăm sạch là bánh chín.
Thưởng thức
Bánh flan caramel hoàn thành có lớp caramel vàng óng, thơm ngọt, kết hợp với phần flan béo ngậy, mịn màng. Công thức sử dụng toàn bộ trứng nguyên quả tạo độ mềm, trong khi dùng chỉ lòng đỏ sẽ cho bánh dẻo hơn một chút. Cả hai cách đều mang lại hương vị thơm ngon, lý tưởng để làm món tráng miệng cho gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử làm và thưởng thức món bánh flan caramel này nhé!
.jpg)
