Cách Nấu Bò Kho Ăn Kèm Mì hoặc Hủ Tiếu Thơm Ngon Đậm Đà
Bò kho là một trong những món ăn được yêu thích trong bữa sáng hoặc bữa chính nhờ hương vị đậm đà, thơm phức, dễ ăn khi kết hợp với bánh mì, bún, hoặc hủ tiếu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 800g bò bắp
- 2 củ hành tây tím
- 1-2 củ cà rốt
- Tỏi, gừng tươi
- 5–6 cây sả
- Nước dừa tươi (khoảng 1 lít)
- Hoa hồi, quế, tiêu hạt
- 1 gói bột ngũ vị hương
- Hạt điều màu (tạo màu)
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu hào
- Giá đỗ, ngò gai, rau thơm, hành lá để ăn kèm
- Mì hoặc hủ tiếu khô
- Tương cà để tạo độ sánh và thơm
Các bước chế biến
1. Sơ chế và ướp thịt bò
- Cắt bò bắp thành miếng vuông vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn và nấu hạt điều để lấy màu đỏ cam đẹp mắt. Lọc lấy phần dầu màu điều.
- Ướp thịt bò với dầu màu điều, ngũ vị hương, hạt nêm, muối, đường, và dầu hào nếu có. Ướp ít nhất 30–40 phút trong ngăn mát để thịt thấm đều.
- Rang thơm hoa hồi, quế và tiêu rồi bỏ chung vào túi lọc cùng vài lát gừng tươi – để dễ vớt ra sau khi nấu.
- Đập dập sả, tỏi, hành tím để phi thơm khi xào.
2. Nấu bò kho
- Phi thơm hành tỏi, sau đó cho bò đã ướp vào xào săn lại.
- Thêm nước dừa tươi và nước lọc sao cho ngập mặt thịt, đun sôi.
- Cho sả đập dập, túi gia vị (quế, hồi, tiêu, gừng), một ít muối, đường phèn, và tương cà vào nồi.
- Hạ lửa nhỏ và hầm bò trong khoảng 60 phút cho mềm.
- Khi thịt gần mềm, thêm cà rốt vào nấu thêm 15 phút.
- Cuối cùng, cho hành tây vào, nêm lại nước mắm vừa ăn và nấu thêm 2–3 phút là xong.
3. Hoàn thành và thưởng thức
- Trụng mì hoặc hủ tiếu bằng nước sôi.
- Múc bò kho ra tô, chan nước dùng đậm đà lên trên.
- Trang trí với hành tây thái lát, hành lá, rau thơm, ngò gai và giá sống.
- Dùng kèm muối tiêu chanh và vài lát ớt tươi để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Bò bắp là phần ngon nhất để nấu bò kho vì có gân mềm, không bị khô.
- Hạt điều màu giúp món ăn có màu đẹp tự nhiên – có thể thay bằng dầu màu điều bán sẵn.
- Nên nấu bằng nồi gang hoặc nồi áp suất để thịt bò nhanh mềm hơn.
Chúc bạn thành công với món bò kho thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng!
.jpg)
