Hướng Dẫn Nấu Chè Hoa Cau và Chè Táo Xoạn Kiểu Mới

July 11, 2024

 

Chào các bạn! Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách nấu chè hoa cau và chè táo xoạn kiểu mới. Cả hai loại chè này đều rất ngon, thơm và hấp dẫn không kém gì ngoài hàng tiệm. Hãy cùng mình khám phá và thực hiện nhé!



Nguyên Liệu

Chè Hoa Cau

  • 200 gram đậu xanh đã ngâm nở từ 2 đến 3 giờ.
  • 1/2 thìa cà phê muối.
  • 75 gram bột sắn dây.
  • 75 gram bột năng.
  • 250 gram nước.
  • 5 gram bột gạo.
  • 10 gram bột năng (phần nước cốt).
  • 20 gram đường cát.
  • 3 gram muối ăn.
  • 125 gram nước.
  • 400 gram nước cốt dừa.
  • 100 gram củ năng (có thể không dùng nếu không có).
  • 300 gram đường phèn.
  • Một ít lá dứa (tùy chọn).

Chè Táo Xoạn

  • Nguyên liệu giống với chè hoa cau, nhưng chú trọng hơn vào phần bột năng và bột sắn dây để tạo độ sánh mịn đặc trưng.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh

  1. Ngâm Đậu Xanh: Ngâm 200 gram đậu xanh trong nước từ 2 đến 3 giờ đồng hồ cho đến khi đậu nở mềm.
  2. Nấu Đậu Xanh: Đun sôi nước, sau đó cho đậu xanh đã ngâm vào nồi. Thêm 1/2 thìa cà phê muối và nước ngập mặt đậu. Nấu đậu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, kiểm tra đậu đã trong lại chưa. Nếu đậu đã trong, đổ bỏ nước và giữ lại đậu.

Bước 2: Nấu Đậu Xanh

  1. Đưa đậu xanh trở lại nồi, nấu với lửa nhỏ thêm khoảng 15 phút cho đến khi đậu chín mềm và thơm.
  2. Sau 15 phút, đậu xanh đã chín, bạn có thể bắt đầu nấu chè.

Bước 3: Chuẩn Bị Bột

  1. Trộn đều 75 gram bột sắn dây và 75 gram bột năng với 250 gram nước. Khuấy đều để hỗn hợp mịn màng và không bị vón cục.
  2. Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể dùng hoàn toàn bột năng cũng được.

Bước 4: Nấu Nước Cốt Dừa

  1. Trộn đều 5 gram bột gạo, 10 gram bột năng, 20 gram đường cát, 3 gram muối ăn và 125 gram nước.
  2. Đun nóng 400 gram nước cốt dừa với lửa nhỏ, khuấy liên tục để nước cốt không bị cháy hoặc vón cục. Khi nước cốt dừa trở nên trong và sánh dẻo là được.

Bước 5: Nấu Củ Năng

  1. Luộc Củ Năng: Luộc 100 gram củ năng trong 2 lít nước cho đến khi củ năng trong suốt, vớt ra và cắt sợi nhỏ.
  2. Nấu Đường Phèn: Trong 2 lít nước luộc củ năng, thêm 300 gram đường phèn và củ năng đã luộc, nấu cùng một ít lá dứa để tạo hương thơm. Nếu không có lá dứa, bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 6: Nấu Chè

  1. Sau khi nấu lá dứa khoảng 5 phút, vớt lá dứa ra.
  2. Thêm hỗn hợp bột năng và bột sắn dây vào nồi, khuấy đều cho đến khi chè trở nên sánh dẻo.
  3. Thêm đậu xanh đã nấu chín vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
  4. Nếu nấu để bán, bạn có thể thêm hương hoa bưởi để chè thêm phần hấp dẫn.

Bước 7: Thưởng Thức

  1. Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa đã nấu lên trên.
  2. Chè có vị ngọt thanh, giòn của củ năng, thơm mùi đậu xanh và hoa bưởi. Bạn sẽ không thể ngừng ăn được!

Lưu Ý

  • Để chè có vị ngon nhất, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng các bước như hướng dẫn.
  • Có thể thay đổi tỉ lệ đường, muối theo khẩu vị của gia đình.
  • Khi khuấy bột năng và bột sắn dây, cần khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.

Kết Luận

Chè hoa cau và chè táo xoạn là hai món chè truyền thống thơm ngon, dễ làm tại nhà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay nấu những chén chè hấp dẫn, thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Hãy thử nấu và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món chè này nhé!

Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy ủng hộ mình bằng cách đăng ký kênh. Chúc các bạn thành công và có những phút giây thư giãn cùng món chè yêu thích!

https://www.youtube.com/watch?v=Q2VftVbDefM