Cách Nấu Bò Kho Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Cách Nấu Bò Kho Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Video dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò kho chuẩn vị với từng bước cụ thể và chi tiết. Món ăn này có thể dùng với bánh mì, bún hoặc cơm, rất phù hợp cho bữa ăn cuối tuần hoặc đãi khách.

Bước 1: Khử sống thịt bò

• Ướp thịt bò với gừng băm và rượu nếp trong 10 phút để khử mùi hôi.
• Có thể để nguyên miếng hoặc thái miếng to (không thái quá nhỏ để thịt không teo khi kho).
• Rửa sạch thịt và để ráo.
• Nên chọn nạm bò, dẻ sườn hoặc gân bò để thịt mềm và thơm, tránh dùng bắp bò vì dễ khô và teo nhỏ.

Bước 2: Khử chín thịt bò

• Chuẩn bị 200g sả và 50g gừng đập dập.
• Đun 2.5 lít nước sôi, cho sả và gừng vào nấu 5 phút.
• Cho thịt bò và 5g muối vào luộc 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch.

Bước 3: Ướp thịt bò

• Với 1kg thịt bò, ướp cùng: 10g bột ngọt, 12g đường trắng, 25g bột nêm Knorr, 50g sốt cà chua, 15g bột bò kho, 4g ớt băm, 25g dầu hào và một sản phẩm gia vị khác.
• Trộn đều và để thấm trong 15 phút.

Bước 4: Nấu bò kho

• Phi thơm 100g sả, 15g tỏi băm, 25g hành tím băm với 30g dầu ăn.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào săn 5 phút.
• Thêm 700ml nước lọc + 800ml nước dừa, đun sôi, sau đó kho trong 10 phút.
• Chuyển sang nồi áp suất và kho 35–40 phút ở nhiệt độ thấp.

Bước 5: Sơ chế và thêm cà rốt

• Sơ chế 400g cà rốt, cắt miếng vừa ăn và chiên sơ cho thơm, tránh bị nát.
• Cho cà rốt vào nồi khi còn 7–10 phút nữa là tắt bếp.

Bước 6: Chuẩn bị rau thơm và sốt nền

• Chuẩn bị ngò rí, ngò gai và húng quế, thái nhỏ.
• Giữ lại phần gốc cành để nhúng vào nồi bò kho cho dậy mùi.
• Làm sốt nền (roux): đun chảy 20g bơ, thêm 18g bột mì và đảo nhẹ trong 2–3 phút ở lửa nhỏ cho sánh mịn.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi thịt và cà rốt đã chín mềm, nhúng phần gốc rau thơm vào nồi khoảng 1–2 phút rồi vớt ra.
• Cho sốt nền vào nồi, khuấy nhẹ, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Múc ra tô và thưởng thức khi nóng cùng rau thơm.

Tổng chi phí cho món ăn khoảng 300.000 VNĐ. Video cũng khuyến khích người xem tham khảo thêm bài viết chi tiết được đính kèm trong phần mô tả.

Chúc bạn thành công với món bò kho thơm ngon, đậm đà hương vị!