Cách làm hàu nướng mỡ hành ngon đậm đà, chuẩn vị quán hải sản

Món hàu nướng mỡ hành là một trong những món ngon nổi tiếng tại các quán hải sản. Vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện cùng hàu tươi ngọt, thêm chút giòn bùi từ lạc rang và hành phi tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu sữa tươi: 1–2 kg (tùy số người ăn)
• Hành lá: 4–5 cây
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu xay
• Lạc (đậu phộng) rang giã dập
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế hàu và hành

Dùng bàn chải cọ sạch phần vỏ hàu. Tách vỏ cẩn thận để giữ nguyên phần thịt hàu cùng nước bên trong. Sau đó rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch để loại bỏ mảnh vụn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím thái lát mỏng để phi vàng.

2. Pha chế nước sốt gia vị

Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu và bột ngọt. Khuấy đều để hỗn hợp gia vị tan hoàn toàn.

3. Làm mỡ hành

Đun nóng dầu ăn, sau đó tắt bếp và đổ trực tiếp vào hành lá đã cắt nhỏ để tạo thành mỡ hành xanh mướt, thơm lừng.

4. Nướng hàu

Xếp hàu lên vỉ nướng, đun ở lửa vừa. Khi nước hàu bắt đầu sôi lăn tăn, rưới một ít gia vị và mỡ hành lên từng con hàu. Tiếp tục nướng đến khi hàu chín hoàn toàn.

Khi hàu đã chín và thơm lừng, rắc thêm hành phi vàng giòn và lạc rang lên mặt để tăng hương vị.

Thưởng thức món hàu nướng mỡ hành

Hàu nướng mỡ hành ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc sốt hải sản tùy khẩu vị. Vị béo của mỡ hành, vị ngọt tự nhiên của hàu, giòn bùi từ đậu phộng hòa quyện tạo nên món ăn hoàn hảo cho buổi tụ họp gia đình hay bạn bè.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn hàu sữa để món ăn mềm ngọt, không bị khô khi nướng.
• Đừng nướng quá lâu khiến hàu bị teo, mất nước và tanh.
• Mỡ hành nên được làm nóng ngay trước khi rưới lên hàu để giữ màu đẹp và độ bóng béo hấp dẫn.

Gợi ý địa điểm thưởng thức

Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể ghé Hải sản Quất Lâm – 102 Sài Đồng, Long Biên, Hà Nội để thưởng thức món hàu nướng mỡ hành chất lượng, hoặc đặt giao hàng tận nơi qua fanpage/quán.

Hãy thử ngay món ngon này tại nhà – đơn giản, hấp dẫn, chuẩn vị hải sản!