Cách làm bún trộn thịt bò mát lạnh – món ngon chống ngán ngày hè
Món bún trộn thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức: dễ làm, mát lạnh, thơm ngon và cực kỳ giàu dinh dưỡng. Video dưới đây hướng dẫn từng bước chế biến món ăn này một cách chi tiết. [Xem từ đầu]
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bún tươi: 500g [01:11]
- Thịt bò: 150g, thái thật mỏng [01:15]
- Hành tây: bổ múi cau [01:05]
- Dưa leo: thái lát chéo [01:25]
- Cà rốt: bào sợi [02:33]
- Giá đỗ, rau sống: xà lách, rau mùi, rau thơm (cắt khúc 2.5–3cm) [02:04]
- Lạc rang, hành phi để rắc lên trên [13:00]
- Gia vị: nước mắm, đường, dấm, chanh, tỏi, ớt, tiêu, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn [04:39]
Sơ chế & chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: đập dập nhẹ, thái mỏng, ướp 15 phút với gia vị: tiêu, bột nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn [03:12] → [04:39]
- Rau sống: rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn [02:04]
- Dưa leo, cà rốt: thái lát mỏng/bào sợi [01:25]
- Giá đỗ, cà rốt: chần sơ trong nước sôi để giữ độ giòn [08:40]
Pha nước mắm chua ngọt – linh hồn món trộn
- 1 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước sôi để nguội + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng dấm → khuấy đều [06:06]
- Thêm nước cốt 1/2 quả chanh [07:14]
- Băm nhỏ tỏi ớt, cho vào hỗn hợp mắm [07:43]
Xào thịt bò
Phi thơm tỏi, xào thịt bò trên lửa lớn trong 2–3 phút đến khi vừa chín tới, không xào kỹ để tránh dai [10:19]
Trộn bún mát lạnh và hoàn thiện món ăn
- Xếp bún tươi vào tô [11:20]
- Thêm các loại rau sống, giá, cà rốt đã chần sơ [11:36]
- Thêm thịt bò xào, hành tây, dưa leo
- Rắc lạc rang, hành phi giòn lên trên [13:00]
- Rưới nước mắm chua ngọt, trộn đều và thưởng thức [13:09]
Thành phẩm & mẹo thêm hấp dẫn
Bún trộn thịt bò thành phẩm có đầy đủ màu sắc: trắng của bún, xanh của rau, đỏ cam của cà rốt, vàng nâu từ hành phi và thịt bò. Nước mắm chua ngọt thấm đều, vị chua mặn ngọt cay hài hòa khiến món ăn không chỉ mát mà còn rất bắt miệng.
Mẹo nhỏ:
- Thêm rau húng lủi, tía tô nếu thích vị thơm mạnh.
- Nước mắm trộn nên pha trước và để nguộ
.jpg)
