Hướng Dẫn Làm Món Bánh Canh Cua Giò Heo Thơm Ngon Tại Nhà
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh canh cua giò heo, một món ăn đậm đà hương vị với sự kết hợp tuyệt vời giữa cua, giò heo, tôm và chả cá. Hãy cùng xem video và làm theo các bước để tạo ra một món ăn hấp dẫn cho gia đình!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh canh cua giò heo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Giò heo: 1kg
- Tôm tươi: 10 con
- Tôm khô: 50g
- Thịt cua: 200g
- Gạch cua: 3 muỗng canh
- Chả cá: 200g
- Bánh canh: 500g
- Hành tây, hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu đen, đường phèn, bột nêm gà, nước mắm, chanh, ớt
- Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
- Dầu ăn, nước lạnh
Các bước thực hiện
1. Sơ chế giò heo
- Rửa sạch giò heo, sau đó luộc sơ trong nước sôi có thêm một ít muối trong khoảng 5 phút. Việc này giúp da giò heo giòn và thịt mềm hơn.
- Sau khi luộc, vớt giò heo ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn của da.
2. Hầm nước dùng giò heo
- Cho giò heo đã sơ chế vào nồi, thêm hành tây, hành tím, tỏi và 2 lít nước lạnh.
- Nêm 2 muỗng cà phê muối, đun sôi và hớt bọt để nước dùng trong.
- Thêm tiêu đen giã dập, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1.5 đến 2 tiếng tùy theo độ mềm mong muốn.
3. Chuẩn bị tôm và nước dùng tôm
- Ngâm 50g tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm.
- Lột vỏ 10 con tôm tươi, giữ lại vỏ và bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào tôm khô và vỏ tôm cho thơm, sau đó thêm 1 lít nước và hớt bọt.
- Luộc tôm tươi đã lột vỏ trong 1-2 phút cho chín tới.
- Hầm nước dùng tôm khô và vỏ tôm thêm khoảng 30 phút để lấy vị ngọt.
4. Làm nước chấm
- Giã nhuyễn ớt tươi với đường.
- Thêm nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều để tạo thành nước chấm chua cay mặn ngọt.
5. Hoàn thiện nước lèo bánh canh
- Lọc bỏ hành, tỏi trong nước hầm giò heo và để giò heo nguội.
- Lọc nước dùng tôm khô và vỏ tôm, sau đó kết hợp với nước hầm giò heo.
- Xào 3 muỗng canh gạch cua với dầu ăn cho thơm, rồi cho vào nước lèo để tạo màu sắc và mùi vị đặc trưng.
- Thêm thịt cua đã gỡ sẵn vào nước lèo.
- Nêm nếm với muối, đường phèn và bột nêm gà cho vừa khẩu vị.
- Hòa tan 2 muỗng canh tinh bột bắp với 3 muỗng canh nước, sau đó đổ từ từ vào nước lèo đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh.
6. Hoàn thành món ăn
- Cắt giò heo thành miếng vừa ăn.
- Cho bánh canh vào nồi nước lèo, nấu thêm 2-3 phút để bánh canh mềm.
- Khi dùng, cho bánh canh ra tô, xếp giò heo, tôm, chả cá, hành lá và ngò rí lên trên, sau đó chan nước lèo nóng hổi.
- Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức
Món bánh canh cua giò heo là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, độ dai mềm của bánh canh, và sự đậm đà từ cua, giò heo, tôm, chả cá. Nước chấm chua cay sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần nhé!
.jpg)
